Da Folha Geral, em Salvador* A receita é inspirada no delicioso Petit Gateau
Fazer Petiti Gateau não é fácil. Precisa estar no forno por um tempo exato na temperatura correta. E como nenhum forno é igual ao outro, ou cozinha demais e vira um bolo ou de menos e quebra quando você tenta tirar da forminha. Comprar pronto é caro. Por isso, a chef de cozinha, Heaven Delhaye ensina a fazer Potinhos de Chocolate, inspirado na receita.
“Potinhos de Chocolate, quase a mesma massa, só que assado em potinhos por pouco tempo e no meio fica aquela piscina de chocolate derretido ma ra vi lho so. Para acompanhar, sorvete ou chantilly e fica Top! Sem dar o trabalho e drama do Petit Gateau, mas com todo sabor” ,ensina a chef de cozinha gata.
INGREDIENTES P/ 4 potinhos
– 210 gramas de chocolate amargo
– 160 gramas de manteiga sem sal
– 3 ovos caipira
– 3/4 de xícara de açúcar branco
– 5 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
– Chantilly ou sorvete
– Cereja para decorar
MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate amargo em banho-maria. Junte a manteiga sem sal para derreter e misture-os.
Em outro recipiente, dê uma rápido misturada nos três ovos e adicione o açúcar. Mexa bem e entre com a farinha de trigo.
Quando a mistura ficar homogênea, espere o chocolate esfriar um pouco e acrescente ao poucos os ovos.
Dica: espere o chocolate esfriar para juntar aos ovos, pois se estiver muito quente, ele pode cozinhar os ovos e a sua mistura vai virar ovos mexidos de chocolate. Risos…
Unte com manteiga e farinha quatro forminhas e despeje a mistura igualmente em cada uma delas.
Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por 10 minutos até que ele forme uma casquinha por fora e continue cremoso por dentro.
Antes de servir, finalize as forminhas com chantilly e uma cereja para decorar. Bom Apetite…
