Da Folha Geral, em Salvador* Você pode fazer para festas ou até vender
A Tortinha de Cinco Queijos é um salgado delicioso, que você pode fazer para ocasiões especiais e até para vender, afinal é sempre bom faturar um extra.
Na receita da apresentadora e chef de cozinha, Heaven Delhaye usamos massa filo, que já vem pronta .Depois é só escolher seus quatro favoritos e mais um cremoso. Ai falta só misturar os queijos, colocar a massa na forma e levar ao forno. E pronto! Ela sai com a massa crocante e o queijo derretido.
INGREDIENTES
Recheio:
– 1 pote de queijo cremoso
– 150g de queijo muçarela
– 100g de queijo parmesão
– 6 fatias de queijo cheddar
– 100g de queijo gorgonzola
– Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha picadas)
Massa:
– 1 pacote de Massa filó
– 100g de manteiga sem sal
– 1 gema de ovo caipira
MODO DE PREPARO
Coloque no processador o queijo muçarela, parmesão e o gorgonzola. Uma vez tudo ralado, coloque em uma vasilha. Acrescente as fatias de queijo cheddar cortadas em pedaços menores e, por fim, o queijo cremoso. Misture tudo. Finalize o recheio temperando com o cheiro verde.
Para as montar as forminhas pegue a massa filó, e para ela não ressecar, sempre a mantenha coberta com um pano de cozinha limpo e úmido, se não a massa fica quebradiça e muito difícil de trabalhar. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Depois, pincele sobre uma folha da massa filó. Corte a massa em quadrados para encaixar dentro da forminha de torta com a parte da manteiga virada para baixo. Para cada forma, use cerca de cinco quadradinhos de massa. Depois, pincele mais um pouco de manteiga sobre a massa. Acomode as forminhas em uma assadeira e coloque dentro de cada uma delas o recheio feito com os cinco queijos.
Para deixar as tortinhas bem douradas, pincele sobre a massa e o recheio a mistura da gema do ovo caipira com algumas gotinhas de água. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, sem o dourador. Deixe por cerca de 10 minutos. A massa ficará super crocante e o queijo vai derreter por dentro. Bom apetite…
