Da Folha Geral, em Salvador* A receita é muito simples de fazer e gasta pouco
Musa da gastronomia, Heaven Delhaye é conhecida por mesclar a gastronomia europeia com o sabor tropical dos temperos brasileiros. A chef de cozinha ensina desde pratos sofisticados aos mais simples, como a receita de Manjar Branco.
Manjar Branco é muito fácil de preparar. Além disso, é rápida de fazer e com ingredientes baratos que achamos em todos os supermercados.
INGREDIENTES
– 1 litro de leite (integral)
– 100 gramas de coco ralado
– 1 xícara de açúcar (branco)
– 5 colheres de sopa de amido de milho
– 200 ml de leite de coco
PARA DECORAR
– Ameixas enlatadas
– Coco ralado
MODO DE PREPARO
Coloque meio litro de leite numa vasilha e a outra metade numa panela. Entre com o leite de coco, o açúcar, o coco ralado na panela. Ligue o fogo e misture rapidamente. Enquanto os ingredientes esquentam, dissolva o amido de milho no leite que está na vasilha. Quando dissolver, acrescente o conteúdo à panela. Fique mexendo tudo por oito minutos. Desligue o fogo quando a massa estiver bem espessa e cremosa. Passe água na forma de pudim e coloque o manjar ainda com ela molhada ( para ele não grudar ). Dica: é bom dar uma batidinha com a forma para o manjar assentar. Deixe a massa por 10 minutos em temperatura ambiente. Depois leve à geladeira por 2 horas. Quando estiver gelado, passe uma faca em volta do manjar, para ele soltar bem. Vire a forma para desenformar num prato grande. Despeje as ameixas enlatadas no centro e ao redor do manjar. Finalize com coco ralado por cima. Bom apetite!
