Da Folha Geral, em Salvador* Gelatina na Melancia vai enfeitar sua mesa na hora do almoço ou jantar
A criatividade é essencial para os chefes de cozinha. Heaven Delhaye fez uso dela e da imaginação para criar a Gelatina na Melancia. Uma sobremesa que fica tão bonita, que nem vai parecer que é mesmo para comer. E você pode rechear qualquer fruta com o seu sabor preferido de gelatina.
INGREDIENTES
– 1 melancia
– 3 pacotes de gelatina de morango
– 600 ml de água fervente
– 600 ml de água em temperatura ambiente
MODO DE PREPARO
Corte a melancia na metade e retira todo o miolo, deixando apenas a casca. Se a melancia não ficar em pé, retira uma lasquinha da extremidade arredondada para que ela fique apoiada e reta. Evitando assim que fique mexendo e derrame a geladina.
Prepare a gelatina. Para colocar dentro da fruta, a gelatina precisa ficar mais grossa, por isso use 400 ml de água por pacote (100 ml a menos que o normal), sendo metade fervente e metade fria.
Como a receita pede 3 pacotes de gelatina de morango, use 600 ml de água fervente e adicione o pó da gelatina. Mexa até dissolver. Quando estiver bem dissolvido, adicione 600 ml de água em temperatura ambiente.
Deposite o líquido dentro da casca da melancia e leve à geladeira até que endureça. O melhor é de um dia pro outro, assim ele terá tempo de firmar bem.
Corte com uma faca grande e afiada e sirva como se fossem fatias de melancia.
Dicas da chef:
-Com os miolos, você pode aproveitar para fazer sucos. Eu sempre congelo em porções e quando quero suco fresquinho, fica fácil.
-Você também pode fazer a mesma receita com outras frutas, como a laranja. Neste caso, você pode usar uma gelatina de limão, para que as cores contrastem com a cor da casca.
