Da Folha Geral, em Salvador* Com a receita da musa da gastronomia você vai fazer um bolo tão gostoso quanto das melhores confeitarias
INGREDIENTES
Massa:
– 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente ( retire da geladeira 1 hora antes de usar )
– 2 xícaras de açúcar
– 3 ovos caipiras
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 75 ml de leite integral
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 2 colheres de sopa de cacau em pó
Calda:
– 150g de chocolate amargo
– 200g de creme de leite
Decoração:
– Barra de Chocolate de sua preferência
– Açúcar de confeiteiro
-1 folha de hortelã
MODO DE PREPARO
Massa:
Colocar na batedeira a manteiga (em temperatura ambiente para virar um creme), acrescente o açúcar e bater em velocidade média durante 4 minutos (Até formar um creme claro). Reserve.
Dica: com uma colher, ajude a massa chegar ao centro da batedeira para que possa bater de forma uniforme.
Em uma vasilha, acrescente os ovos, o açúcar refinado e a essência de baunilha. Misture manualmente os ingredientes sem bater os ovos. Reserve.
Dica: Quebrar os ovos um por um em uma xícara para não correr o risco de estragar os outros.
Misture numa vasilha os ovos, açúcar e a essência de baunilha, depois acrescente ao poucos a mistura de manteiga. Acrescente a seguir também aos poucos o leite.
Após bater todos os líquidos, acrescente a farinha de trigo aos poucos e o fermento em pó.
Dica: Coar a farinha e o fermento antes de acrescentá-los a receita para deixar o bolo mais leve e fofinho e sem bolas de farinha no meio.
Separar a massa em duas partes. Adicionar em metade da massa o cacau em pó peneirado. Misturar bem com uma colher, fazendo sempre um movimento circular, de baixo para cima…
Untar a forma com manteiga e farinha. Adicione 2 colheres de sopa de bolo de chocolate e alterne com o sabor baunilha. Balançar levemente a forma para a massas unir e levar ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos.
Dica: Para saber se o bolo está pronto, espetar o a massa com um palito e se sair sequinho, ele já está na hora de tirar do forno.
Espere esfriar para desenformar.
Calda:
Derreta o chocolate em banho maria e adicione o creme de leite mexendo até ficar uma calda uniforme.
Decoração:
Jogar a calda prepara em cima do bolo já frio. Cortar grosseiramente um pouco de chocolate e colocar em cima do bolo já em caldas. Peneirar o açúcar de confeiteiro por cima para decorar. Finalize adicionando uma folha de hortelã para dar um toque aromático.
Sirva e Bom apetite!
Heaven Delhaye
