Da Folha Geral, em Salvador* A chef de cozinha se ‘apaixonou’ pela salada em Nova York
Mesmo quem não é muito fã de salada irá se surpreender quando experimentar esta receita.
INGREDIENTES
– 1 pedaço de bacon
– 1 caixa de creme de leite
– Cerca de 80g de queijo gorgonzola
– 30g de queijo parmesão ralado
– 1 colher de sopa de azeite
– Folhas de alface romana
– 1 tomate grande
MODO DE PREPARO
Tire o couro do bacon e guarde para usar depois ao preparar feijão ou ensopados. Corte o restante em quadradinhos.
Aqueça a frigideira e coloque o bacon para fritar sem colocar óleo ou azeite, aproveitando a gordura da própria carne.
Enquanto o bacon doura, aqueça o creme de leite em uma panela pequena (não deixe ferver) e acrescente a maior parte do queijo gorgonzola, deixando um pouco para finalizar a receita. Mexa em fogo baixo até o queijo dissolver.
Retire o bacon dourado do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo em um papel toalha.
Coloque o queijo gorgonzola derretido em outro recipiente e jogue sobre ele o parmesão ralado. Misture. Junte o azeite e mexa mais uma vez.
Para montar, empilhe várias folhinhas soltas de alface em um prato. Corte o tomate em pedaços rústicos e coloque junto com o bacon sobre as folhas de alface.
Despeje por cima um pouco de parmesão ralado e, depois, o molho de gorgonzola que já esfriou e engrossou.
Quebre o restante do queijo gorgozola em pedaços menores e coloque sobre a salada.
Finalize com mais um pouco de parmesão ralado e acrescente um fio de azeite de oliva antes de servir.
